Vuoi preparare un menù di San Valentino completo? Inizia a stupire la tua dolce metà con l’aperitivo a base di couscous rosso alla barbabietola. Prova le mini cheescake con rucola e salmone a base di couscous alla barbabietola. La ricetta è della nostra food blogger Antonella Falce.
SCOPRI IL COUSCOUS ALLA BARBABIETOLA
Ingredienti:
- 100 ml di acqua
- 100 g di cous cous Martino alla barbabietola
- 3 cucchiai di senape
- buccia d’arancia
- 200 g formaaggio spalmabile
- 50 g di rucola
- 50 g di salmone affumicato
- sale q.b.
Procedimento:
Versa l’acqua nel pentolino, e portala a bollore. Spegni la fiamma, aggiungi il cous cous e fallo reidratare per 5 minuti coperto da un canovaccio. Sgrana il cous cous, aggiungi buccia d’arancia e senape.
Mescola il composto e versalo in una pirofila ricoperta da pellicola, livellandolo con un cucchiaio. Sminuzza la rucola, aggiungi al formaggio spalmabile, versa il composto sulla base e fai riposare per un paio d’ore in firgorifero.
Passato il tempo necessario, taglia la cheesecake a quadrotti e decora con roselline di salmone.
