Filetti di merluzzo in crosta di couscous di mais

I tuoi bambini non mangiano il pesce? Ecco una ricetta per mini gourmet. Grazie a qualche trucco il piatto diventa appetibile anche per i più piccoli. Il trucco si chiama couscous! La ricetta dei filetti di merluzzo in crosta di couscous di mais è di Francesca Lucisano, foodblogger di Giallo Zafferano.

Ingredienti:

100 g di cous cous di mais;
200 ml di acqua;
300 g di merluzzo;
50 g di pangrattato;
Q.B. Olio extravergine d’oliva
Q.B. Sale
Q.B. Pepe

Procedimento:

Versate il cous cous di mais in una ciotola e reidratatelo con l’acqua. Lasciate riposare per 10 minuti, dopodiché sgranatelo con una forchetta.
Unite il sale, il pepe e il pangrattato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Sistemate il merluzzo su una leccarda ricoperta di carta forno e oliata, salate e pepate.

Coprite il pesce con il cous cous facendolo aderire bene su tutta la superficie. Condite con dell’altro olio extravergine d’oliva e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornate e lasciate intiepidire. Servite il merluzzo in crosta di cous cous di mais in tavola.