Cosa preparare per cena se tra i tuoi ospiti c’è un vegano? I Burger di Couscous e Ceci! La ricetta è realizzata dalle nostre food blogger Anna & Sebastiana Ferro di Pasticciando Insieme.
Ingredienti per 2 persone:
- 50 g Cous cous di Mais veg
- 50 g acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 100 g ceci lessati
- 40 g zucchina grattugiata
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. semi di sesamo veg
- q.b. aghi di rosmarino tritati
- q.b. origano
- q.b. pangrattato veg
Procedimento:
In una casseruola portate a bollore l’acqua insieme al sale e all’olio, spegnete il fuoco e versate il cous cous. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti prima di sgranarlo con una forchetta.
Grattugiate a crudo la zucchina, frullatela insieme ai ceci lessati e condite con sale, pepe, rosmarino e origano. Trasferite il composto in una ciotola con il cous cous cotto e mescolate per bene.
Prelevare una porzione di impasto e modellate con le mani per formare i burger. Condite il pangrattato e impanate i burger. Infornate a 200°C per 15 minuti. Servite con un’insalata di stagione con pere, songino e noci pecan.
Buon appetito!
