Ora della merenda? La nostra proposta è completamente vegana. Ecco i biscotti vegani con couscous, cannella e cioccolato fondente! La ricetta è della nostra food blogger Simona Novarini, di Giallo Zafferano.
Ingredienti:
- 80 ml di latte di mandorle
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 50 g di couscous classico Martino
- 80 g di zucchero di canna
- 80 g di farina integrale
- 30 ml di olio di semi
- 20 ml di latte di mandorla
- 50 di cioccolato fondente tritato a mano
- 5 g di lievito vanigliato
Preparazione:
Versare il latte di mandorla in una padella antiaderente dopodiché aggiungete lo zucchero e portate a bollore poi spegnete il fuoco e aggiungete la cannella. Unite ora il couscous, coprite con un coperchio e lasciate reidratare per circa 4/5 minuti.
Trascorso il tempo necessario sgranate il couscous, trasferitelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Unite ora lo zucchero di canna, la farina e mescolate dopodiché aggiungete l’olio di semi, il latte di mandorla, il cioccolato fondente, il lievito e mescolate di nuovo per incorporare bene tutti gli ingredienti.
Prelevate ora dal composto delle piccole porzioni, formate delle palline ed adagiatele man mano su una leccarda foderata da carta da forno.
Mettete in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere per circa 20 minuti. Ultimata la cottura lasciate raffreddare i biscotti prima di servirli.
I vostri biscotti vegani di couscous sono pronti da gustare.
