In estate con il caldo la voglia di cucinare viene meno ma se si hanno ospiti a cena un dessert è la conclusione migliore! Ecco la ricetta di un dolce originale e super veloce da preparare: tartufi di couscous alla barbabietola e menta! La ricetta è realizzata dalle nostre food blogger Anna & Sebastiana Ferro di Pasticciando Insieme.
Ingredienti (dosi per 12 tartufi):
- 35 g Cous cous alla barbabietola
- 35 g latte
- un cucchiaino di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- 100 g cioccolato fondente
- 35 g cereali o biscotti sbriciolati
- 25 g zucchero a velo
- 10 ml sciroppo di menta o lime
- q.b. cacao amaro per definire
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Procedimento:
In una casseruola fate sobbollire il latte, aggiungete sale e olio, spegnete il fuoco e versate il cous cous. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti prima di sgranarlo con una forchetta.
Trasferite in una ciotola il cous cous sgranato, versate il cioccolato fondente, sciolto precedentemente a bagnomaria. Aggiungete lo zucchero a velo, i cereali/biscotti e lo sciroppo. Amalgamate con un cucchiaio, coprite e lasciate raffreddare in frigorifero.
Dividete l’impasto in modo da ricavarne 12 porzioni; formate delle sfere facendo ruotando ciascuna porzione tra le vostre mani così da creare un tartufo rotondo. Adagiate su di un piatto e lasciate riponete in frigorifero.
Disponete del cacao amaro su un piatto, fate rotolare ciascun tartufo e servite. In alternativa, potete ricoprire i tartufi con scaglie di cioccolato bianco o con granella di frutta secca.
