Meglio buono che bello, almeno in cucina. Ma anche l’occhio vuole la sua parte: se una volta si ricercava il piatto ricco e sostanzioso, ora si è aggiunta l’attenzione per l’estetica della pietanza. Attenzione alle decorazioni, alle forme e i colori del piatto: secondo alcune ricerche, la sensazione visiva di un piatto è importante quanto il suo sapore.
La ricetta che ti propongo in questo articolo è un misto di gusto e creatività: il vasetto di Couscous con pesto di zucchine e nocciole. Il tocco originale è proprio una delle recenti tendenze in campo culinario: servire il Couscous all’interno di barattoli di vetro è un ottimo compromesso che unisce un piatto sano e genuino ad una presentazione che lascerà a bocca aperta tutti gli ospiti. Ma ti dirò di più: il vasetto di vetro è una soluzione pratica e veloce per un pranzo fuori casa poiché è facilmente trasportabile, l’impatto estetico sarà sorprendente.
Segui tutti i passaggi della ricetta, sperimenta un piatto perfetto anche per lo scatto fotografico di rito!
Ricetta di Sara Bonaccorsi
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Vasetto di Couscous con pesto di zucchine e nocciole
Per questo primo facile e veloce, è necessario:
- 200 gr di Couscous Martino
- 250 gr di zucchine
- 50 ml di latte
- 30 gr di grana
- 200 ml di acqua
- Nocciole
- Cipolle
- Sale
- Pepe
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Il primo passaggio è quello della preparazione “classica” del Couscous: prima porta a bollore in una padella 200 ml di acqua e 5 gr di sale, successivamente unisci i 200 gr di Couscous. Prima di condirlo con un po’ di olio EVO, copri la padella e fai riposare per alcuni minuti. In una ciotola a parte, frulla 250 gr di zucchine già tagliate con sale, pepe e 50 ml di latte; aggiungi poi nocciole, cipolle essiccate e 30 gr di grana.
Ora è il momento di riempire il vasetto di vetro con uno strato di Couscous e uno di pesto di zucchine e nocciole. La ricetta è pronta, buon appetito!
