La parola d’ordine di questo Natale in tavola? Stupire! Ecco una ricetta creativa e sicuramente d’effetto: le Palline natalizie salate con couscous. Un ottimo antipasto che apre il cenone o il pranzo di Natale. La ricetta è della nostra Anna Attanasio, food blogger di Giallo Zafferano.
Ingredienti:
- 1 uovo medio
- 30 g di formaggio grattugiato
- 1 pizzico di sale fino 100 g di latte
- 30 g di olio di semi
- 100 g di mozzarella o scamorza
- 50 g di concentrato di pomodoro
- 50 g di acqua calda
- 50 g di cous cous integrale bio Martino
- 130 g di farina 0 o 00
- 8 g di lievito per torte salate
per decorare:
- maionese quanto basta
- rametti di rosmarino
- bacche rosse quanto bastano
Preparazione:
Versate il cous cous integrale bio in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, l’acqua calda, mescolate, coprite e lasciate reidratare per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo sgranatelo con una forchetta.
Rompete l’uovo in una ciotola e iniziate a mescolare aggiungendo il sale e il formaggio grattugiato, poi unite l’olio di semi e il concentrato di pomodoro e continuate a mescolare.
Unite la farina e il latte e mescolate ancora poi unite il lievito. In ultimo unite la scamorza o la mozzarella a cubetti o quadratini e il cous cous.
Trasferite l’impasto in uno stampo con semisfere da 8 cm di diametro, riempiendo le semisfere fino ad 1 cm dal bordo.
Infornate in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti circa. Lasciate raffreddare le semisfere poi tagliate l’eccesso dal fondo pareggiando la base, spalmate della maionese sulla parte tagliata e richiudete ogni semisfera con un’altra semisfera.
Decorate la superficie delle sfere con maionese, aghi di rosmarino e bacche rosse.
