Le sfogliatine salate sono un modo interessante e sfizioso per servire un antipasto. Ecco la nostra versione: sfogliatine di couscous di lenticchie! La ricetta è della nostra Francesca Lucisano, foodblogger di Giallo Zafferano!
Ingredienti per 12 sfogliatine:
- 200 g di cous cous di lenticchie rosse;
- 400 ml di acqua calda;
- 2 cucchiai di parmigiano;
- 40 g di farina 00;
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Versate il cous cous di lenticchie rosse in una ciotola e unite l’acqua calda. Mettete da parte e lasciate riposare per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, sgranate il cous cous con una forchetta e unite il sale, il formaggio, la farina e l’olio extravergine d’oliva.
Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto consistente.
Foderate una teglia con della carta da forno e formate le sfogliatine versando un cucchiaio di composto per ognuna.
Appiattitele bene con il dorso di un cucchiaio e infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 10 minuti. Trascorso questo tempo, sfornatele e lasciatele raffreddare. Servite in tavola.
