Lasciati sorprendere da una versione creativa e leggera: fiori di zucca farciti con couscous agli spinaci e feta, un piatto vegetariano che unisce gusto, freschezza e colore.
Il couscous agli spinaci dona una base soffice e aromatica, mentre la feta e il formaggio grattugiato creano un ripieno cremoso e saporito. Il tutto racchiuso nei delicati petali dei fiori di zucca, cotti al forno con un filo d’olio per esaltarne ogni sfumatura.
40 g di cous cous agli spinaci
40 g di acqua calda
12 fiori di zucca
300 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o pecorino)
130 g di feta
Sale quanto basta
Olio extravergine quanto basta
Versate il couscous agli spinaci in una ciotola aggiungete un pizzico di sale, l’acqua calda, mescolate, coprite e lasciate reidratare per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo sgranatelo con una forchetta.
Eliminate delicatamente il pistillo centrale e le foglioline esterne dai fiori di zucca senza romperli, poi lavateli e tamponateli delicatamente con carta da cucina.
Schiacciate la feta con una forchetta, unite il formaggio grattugiato e il couscous sgranato e mescolate
Riempite i fiori di zucca con il composto di couscous e feta , schiacciatelo delicatamente all’interno. Chiudete delicatamente i petali dei fiori di zucca
Oleate una teglia e disponetevi i fiori di zucca, aggiungete un pizzico di sale ed un filo di olio in superficie.
Infornate in forno già caldo a 180°C per 15-18 minuti circa,
Servite i fiori di zucca tiepidi o a temperatura ambiente.
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