Si può rimanere leggeri senza però perdere il gusto? Certo che si! Con la ricetta di oggi vogliamo soddisfare questa richiesta. La ricetta del tortino light con couscous di piselli e verza stufata è della nostra Sara Bonaccorsi, food blogger di Giallo Zafferano!
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Ingredienti per il cous cous:
- 200 gr cous cous di piselli
- 200 ml acqua
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino olio evo
Ingredienti:
- 1 verza piccola
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 scalogno
- Sale fino q.b.
- 30 ml passata pomodoro
- 100 ml di acqua
- Pan grattato q.b.
- 1 albume
Procedimento:
Reidratate il cous cous: in una padella bassa e larga portate a bollore l’acqua con il sale fino. Togliete dal fuoco, unite il cous cous di piselli, coprite con un coperchio e fate riposare per 5 minuti.
Affettate finemente la verza. Affettate lo scalogno e fatelo leggermente soffriggere nell’olio; unite la verza e fatela insaporire a fiamma vivace per qualche minuto. Regolate di sale.
Aggiungete l’acqua e la passata di pomodoro; fate stufare la verza per circa 10 minuti, con il coperchio.
In una ciotola versate il cous cous, la verza e 1 albume; mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Versate il composto in una pirofila, livellatelo e compattatelo; spolverate con il pan grattato e fate gratinare in forno, a 200 gradi per 10 minuti. Servite caldo.
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