L’antipasto per il cenone di Capodanno è servito! Ecco un’idea originale e creativa da realizzare in occasione dell’ultima cena del 2020: le stelline di couscous alla barbabietola e parmigiano! La ricetta è della nostra food blogger Antonella Falce!
SCOPRI IL COUSCOUS ALLA BARBABIETOLA
INGREDIENTI:
- 20 ml di acqua
- 30 g di cous cous Martino barbabietola Bio
- 1 uovo
- 50 g di farina 00
- 1 cucchiaio di olio Extravergine
- sale q.b.
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 60 g di parmigiano
- Formaggio spalmabile q.b.
- crema di pomodori secchi
- bacche di pepe rosa
PROCEDIMENTO:
Portate ad ebollizione l’acqua, a fiamma spenta versate il cous cous e lasciatelo riposare 5 minuti coperto da un canovaccio. Sgranatelo con una forchetta e versatelo in una ciotola. Aggiungete sale, olio, parmigiano, farina e lievito istantaneo.
Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, e fate riposare l’impasto per circa 30 minuti. Stendetelo con un matterello allo spessore di mezzo centimetro. Infornate a 180° per 30 minuti.
Nel frattempo che i biscotti cuociono mescolate il formaggio spalmabili con la crema di pomodori secchi fino ad ottenere una crema liscia.
Una volta sfornati i biscotti lasciateli raffreddare e decorateli con la crema di formaggio e le bacche di pepe rosa.
