Preparate la ricetta delle polpette croccanti agli asparagi e couscous e vedrete: una tira l’altra! Sono facilissime e adatte come antipasto, secondo o stuzzichino. La ricetta è della nostra food blogger Francesca Lucisano.
Sbollenta gli asparagi e mettili da parte. In una ciotola versa il cous cous e reidratalo con l’acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti e sgranalo. Aggiungi sale, pepe, uovo, parmigiano e mescola bene.
A questo punto aggiungi gli asparagi sbollentati e il pangrattato tanto quanto basta a ottenere un composto omogeneo.
Forma le polpette, schiacciale leggermente e cuocile in padella con un filo d’olio. Servi le polpette di cous cous agli asparagi in tavola.
