Tra gli ortaggi più amati del periodo estivo c’è senza dubbio la melanzana: grigliata o al forno, ideale per buffet o come piatto unico, è un ortaggio leggero e versatile. Infatti, gli abbinamenti possono essere davvero tanti e tutti in grado di comporre un menù completo: dalla ricetta più light come le polpette o la pasta alla norma a quelle più impegnative ma davvero gustose come melanzane in carrozza o la famosa parmigiana.
Per sperimentare qualcosa di nuovo e originale, magari per un’occasione speciale insieme agli amici, in questo articolo troverai la ricetta che fa per te: le melanzane tonde ripiene con il Couscous Martino ai piselli. Le avevi mai provate? Sono perfette in qualsiasi momento della giornata: ottime per un pranzo estivo, un aperitivo o una cena in compagnia.
Oltre ad avere pochissimi ingredienti, il piatto è veloce da preparare ed è una buona alternativa vegetariana alle verdure ripiene di carne.
Sei pronto per stupire i tuoi commensali? In pochi minuti avrai preparato un piatto sfizioso, sano e davvero originale.
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Melanzane tonde ripiene con il Couscous Martino
Leggi e scopri quali ingredienti sono necessari per la ricetta:
- 150 gr di Couscous Martino ai piselli
- 150 ml di acqua
- 2 melanzane
- Brie
- Grana
- Olio Evo
- Sale
Procedimento:
Il primo passaggio della ricetta è la preparazione delle melanzane: elimina la calotta, svuotala internamente e aggiungi olio a piacimento con un pizzico di sale. Inforna a 180° per 15 minuti.
In una padella fai bollire 150 ml di acqua con 5 gr di sale, aggiungi poi 150 gr di Couscous Martino ai piselli. Dopo averlo sgranato con una forchetta, aggiungi brie e grana a piacimento. Infine, riempi le melanzane con il Couscous pronto e servi aggiungendo la calotta.
Buon appetito!
