Un secondo creativo per le vostre tavole di Natale: i Medaglioni di vitello in crosta con couscous agli spinaci. La ricetta è realizzata dalle nostre food blogger Anna & Sebastiana di Pasticciando Insieme!
SCOPRI IL COUSCOUS BIO AGLI SPINACI MARTINO
Ingredienti per 2 persone:
- 30 g Cous cous di Spinaci
- 30 g acqua
- un pizzico di sale
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- mix soffritto
- 6 funghi porcini
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
- 2 medaglioni di filetto di vitello
- rotolo di pasta sfoglia
- q.b. pane grattugiato
Procedimento:
In una casseruola portate a bollore l’acqua insieme all’olio e il sale, spegnete il fuoco e versate il cous cous. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti prima di sgranarlo con una forchetta. In una padella aggiungete il mix per soffritto, olio e i funghi tagliati.
Fate rosolare velocemente, trasferiteli nella ciotola insieme al cous cous e condite con sale e pepe.
Ritagliate un rettangolo di pasta sfoglia, riponete al centro un leggero strato di pangrattato, il medaglione di carne, uno strato di cous cous e funghi e chiudete i lembi della sfoglia. Cuocete a 180 °C per 15-20 minuti.
