Quando si parla di frittelle non c’è alcun dubbio, queste delizie riescono a conquistare proprio tutti!
Oggi preparatevi a friggere, perché le frittelle di couscous di zucchine, servite calde appena fatte, sono una delizia per tutti i sensi!
La ricetta è della nostra Fernanda Nicotra, foodblogger di Giallo Zafferano.
Ingredienti
- 300g di zucchine;
- 100g di cous cous;
- 2 uova;
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.;
- 60g parmigiano o grana;
- 2 uova;
- Olio di semi di girasole
Procedimento
Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e raccogliete tutto in una ciotola.
Unite un po’ di sale e strizzate con le mani per tirar fuori un po’ d’acqua di vegetazione.
Aggiungete il cous cous, un filo d’olio e mescolate.
Coprite la ciotola e cuocete 5 minuti al microonde.
Attendete qualche minuto quindi sgranate il cous cous (se dovesse servire, aggiungete ancora un po’ d’acqua bollente), unite il formaggio grattugiato, due uova e amalgamate.
Lasciate riposare due minuti e cominciate a friggere le frittele, girandole solo quando si sarà formata una crosticina criccante.
Sono pronte, non resta che gustarle!
