I Tortini con Ricotta e Cous Cous agli Spinaci sono una perfetta espressione della primavera a tavola: leggeri, soffici e dal gusto delicato, arricchiti da ingredienti freschi e genuini. Il cous cous agli spinaci dona un tocco di colore e leggerezza, mentre la ricotta li rende cremosi e irresistibili. Il salame aggiunge una nota saporita che si bilancia con la dolcezza della mozzarella filante. Perfetti come antipasto o finger food per un brunch primaverile, questi tortini si trasformano in piccole opere d’arte se decorati con ricotta, fiori edibili ed erbette aromatiche. Un tripudio di sapori e colori che celebra la bella stagione con gusto e raffinatezza!
Ingredienti
Ingredienti
80 g di cous cous agli spinaci Martino
100 g di acqua calda
2 uova medie
250 g di ricotta vaccina
50 g di formaggio grattugiato (grana, parmigiano o pecorino)
60 di salame (a fette)
80 g di mozzarella o scamorza (a cubetti)
1 pizzico di sale fino
1 pizzico di pepe nero macinato
Procedimento
Versate il cous cous agli spinaci in una ciotola, unite l’acqua calda, mescolate, coprite e lasciate reidratare per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo sgranatelo con una forchetta
Nel frattempo rompete le uova in una ciotola, unite un pizzico di sale, un pizzico di pepe e il formaggio grattugiato e iniziate a mescolare con una frusta elettrica o a mano
Poi unite la ricotta e continuate a mescolare, quando anche la ricotta è incorporata unite anche il cous cous sgranato e mescolare per incorporarlo
Unite il salame tagliato a pezzetti e la mozzarella tagliati in piccoli cubetti e mescolate per incorporarli
Versate il composto in 6 stampini da muffin oleati.
Infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti circa. Lasciate intiepidire poi sformate i tortini. Decorate i tortini con ricotta, fiori edibili ed erbette aromatiche
