L’estate è la stagione migliore per preparare piatti freschi, e veloci ideali da portare con sè per una giornata al mare o una gita fuori porta.
La nostra foodblogger Dalila Putignano, ha pensato ad un ottimo couscous di mare in barattolo con ingredienti speciali che ne esaltano il gusto.
Ecco la ricetta!
Ingredienti:
- 150g di couscous medio
- 1 zucchina
- 150g di brodo vegetale
- 1 carota
- 150g di cozze sott’olio
- 100g di datterini gialli
- 30g di more
- un bicchierino di aceto di mele
- olio evo
- basilico
- prezzemolo
- pepe di sichuan
Procedimento:
In una ciotola, versate il cous cous naturale e bagnatelo con la stessa quantità di brodo vegetale. Fate riposare per 10 minuti, finchè il cous cous non avrà assorbito tutto il brodo. aggiungete un filo d’olio e sgranate il cous cous con la forchetta.
A parte, tagliate a dadini la carota e la zucchina. Mettete le verdure in un barattolo, aggiungete olio, aceto di mele, sale e pepe di sichuan. Agitate bene e lasciate riposare.
Nel frattempo tagliate i datterini gialli e metteteli da parte.
Condite il cous cous con le verdure, i pomodorini, le cozze sott’olio e le more. Usate l’olio delle verdure e delle cozze per condire e insaporire il cous cous.
Versate tutto in un barattolo di vetro e portatelo in spiaggia con voi.
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