Couscous, piselli, uova e carote: ecco la nostra versione vegetariana e base di couscous del famoso riso alla cantonese, uno dei primi piatti più amati della cucina cinese. La ricetta del couscous alla cantonese vegetariano è della nostra food blogger Francesca Lucisano.
Ingredienti:
- 100 g di cous cous kids
- 100 ml di acqua tiepida
- 100 g di piselli
- 100 g di carote
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione:
Versate il cous cous kids in una ciotola e reidratatelo con l’acqua. Lasciatelo riposare per 10 minuti, quindi sgranatelo con una forchetta.
Unite il sale, il pepe, i piselli e le carote leggermente sbollentati e l’uovo strapazzato.
Mescolate bene il tutto e, in ultimo, unite la salsa di soia. Mescolate ancora e lasciate riposare il tutto per 1 ora. Servite in tavola.
