Volete un’idea sfiziosa per un aperitivo in famiglia, o da portare nel cesto da picnic per la prima gita fuori porta della stagione?
I biscotti salati di couscous di piselli al basilico sono perfetti per queste occasioni: saporiti e croccanti conquisteranno proprio tutti!
La ricetta è della nostra foodblogger Antonella Falce.
Ingredienti
- 50 ml di acqua
- 50 g di cous cous di piselli Martino
- 60 g di farina 00
- 1 tuorlo
- 40 g di parmigiano
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- un pizzico di sale
- basilico
Procedimento
Versate l’acqua in un pentolino, salate e portate a bollore. Aggiungete il couscous di piselli Martino e fatelo reidratare per cinque minuti coperto da un canovaccio. Nel frattempo sminuzzate il basilico e ponetelo in una ciotola.
Sgranate il couscous versatelo in una ciotola e aggiungete nell’ordine: il tuorlo d’uovo, il parmigiano, la farina, il lievito e il basilico. Aggiustate di sale come preferite, quindi mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate i biscotti creando delle palline di composto della dimensione di una noce e appiattendole, e posateli in una leccarda rivestita di carta forno e infornate a 180° per 20 minuti.
Sfornate e servite con una crema di formaggio fresco.
