La grande occasione è arrivata e finalmente vuoi festeggiare un traguardo lavorativo importante e che aspettavi da tempo. Hai organizzato una grande cena, ma… cosa cucinare ai tuoi amici?
In questo articolo voglio suggerirti una soluzione veloce e molto gustosa per un secondo “da leccarsi i baffi”: sto parlando di una nuova ricetta a base di Couscous Martino, il petto d’anatra aromatizzato con Tintilla.
Gli ingredienti sono pochi e semplici: il petto d’anatra, il Couscous Martino nella versione integrale, la Tintilla del Molise Doc e varie spezie utili per condire ed insaporire il piatto.
Segui passo dopo passo la nostra ricetta e vedrai che accontenterai anche i palati più esigenti!
Ricetta di Simona Novarini di Giallo Zafferano
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Petto d’anatra in crosta di Couscous Martino aromatizzato con Tintilla
Prova anche tu questa ricetta, ecco tutto quello che è necessario:
- 80 gr Couscous Martino Integrale
- 50 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di olio EVO
- 30 ml Tintilia del Molise DOC
- 400 gr petto anatra
- Aromi misti per arrosti
- Sale qb
Procedimento:
Il primo passaggio è portare ad ebollizione 50 ml di acqua con un cucchiaino di sale e uno di olio EVO.
È il momento di aggiungere 30 ml di Tintilla del Molise DOC.
Spegni il fuoco, versa il Couscous nella pentola e lascialo reidratare per 4-5 minuti. Successivamente sgrana i chicchi con una forchetta.
In una pentola, fai rosolare il petto d’anatra in olio EVO, circa cinque minuti per lato; insaporisci con gli aromi misti e sale qb. Nel frattempo, taglia una grande fetta di mortadella e crea un rettangolo.
Posiziona il petto d’anatra in una pirofila con il suo sugo, poi cospargi la carne di Couscous, aggiungendo un filo d’olio e aromi.
Metti in forno e cuoci per circa 10 minuti a 180°C.
Una volta pronto, affetta delicatamente il petto d’anatra e servi le porzioni su un bel vassoio.
Buon appetito!
