La torta di fragole è un dessert morbido e profumato con fragole perfetto per la colazione o la merenda nella stagione primaverile. Un’idea speciale da portare in tavola! Ecco la nostra versione con il couscous.
La ricetta della torta di fragole con couscous alla barbabietola è della nostra food blogger di Anna Attanasio food blogger di Giallo Zafferano.
Ingredienti:
- 50 g di cous cous integrale bio
- 80 g di latte caldo
- 3 uova medie
- 150 g di zucchero semolato
- 200 g di farina 00
- 80 g di olio di semi o100 g di burro
- 70 g di latte
- 1 limone non trattato (buccia grattugiata)
- semi di mezza bacca di vaniglia o vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 300 g di fragole
- 20 g di mandorle in scaglie
Procedimento:
Aggiungete il latte caldo al cous cous mescolate, coprite e lasciate reidratare per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo sgranatelo con una forchetta.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la vaniglia e lo zucchero e iniziate a montare.
Quando le uova sono diventate chiare, gonfie e spumose unite l’olio o il burro fuso e la buccia del limone grattugiata, continuate a mescolare.
Unite la farina setacciata insieme al lievito, il latte e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Unite le fragole tagliate a pezzetti e infine il cous cous sgranato e mescolate fino ad incorporarlo all’impasto.
Imburrate e infarinate uno stampo da 24-26 cm di diametro e trasferitevi l’impasto e distribuite le mandorle a scaglie sulla superficie e qualche fettina di fragola a piacere.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
