Ricetta facile e veloce per soddisfare la voglia di dolce e proporre una merenda gustosa ai bambini: frittelle di mele e couscous! La ricetta è della nostra Anna Attanasio, food blogger di Giallo Zafferano.
Ingredienti:
- 50 g di cous cous medio
- 50 g di latte caldo
Per l’impasto:
- 110 g di farina
- 30 g di zucchero semolato
- 1 uovo medio
- 100 ml di latte
- 10 g di olio di semi o burro
- Buccia grattugiata di ½ limone non trattato
- semi di mezza bacca di vaniglia o vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 200 g di mele
- olio di arachidi per friggere quanto basta
- zucchero semolato quanto basta per spolverare
Procedimento:
Aggiungete il latte caldo al cous cous mescolate, coprite e lasciate reidratare per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo sgranatelo con una forchetta.
Rompete l’ uovo in una ciotola, aggiungete la vaniglia e lo zucchero e mescolate. Poi unite l’olio o il burro fuso e la buccia del limone grattugiata, continuate a mescolare.
Unite la farina setacciata insieme al lievito, il latte e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Unite le mele tagliate a pezzetti e infine il cous cous sgranato e mescolate fino ad incorporarlo all’impasto.
Fate riscaldare l’olio di arachidi in una padella, prelevate delle cucchiaiate di impasto e lasciateli cadere nell’olio bollente.
Rigirate le frittelle, in modo che dorino su entrambi i lati, poi scolatele bene e fatele asciugare su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Rotolatele ancora calde nello zucchero semolato, in cui potrete mescolare della cannella in polvere a seconda dei gusti.
