Le crostatine sono un dolce goloso per i bambini per una merenda speciale. Per evitare di proporre dolci confezionati, ti sarà capitato di metterti alla prova in spuntini fatti in casa che risultano molto più sani e privi di qualsiasi sostanza chimica. Nella lista di snack adatti ai più piccoli rientrano anche le nostre crostatine con couscous integrale. La ricetta è della nostra food blogger Francesca Lucisano.
Ingredienti per 4 crostatine
Per la frolla
- 100 g di cous cous integrale
- 100 ml di acqua
- 200 g di farina 00
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Per la farcitura
- 200 g di confettura di albicocche
Preparazione
Reidratate il cous cous in acqua tiepida e lasciatelo riposare per 10 minuti, quindi sgranatelo con una forchetta. Impastate farina, lievito, cous cous sgranato, zucchero e burro su una spianatoia.
In ultimo unite l’uovo e continuate a impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti, avvolto in pellicola per alimenti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto dal frigorifero e stendetelo allo spessore di circa mezzo centimetro. Ricavate dei dischetti di circa 10 cm di diametro e foderate gli stampini per crostatine.
Farcite ogni crostatina con la confettura e con la frolla rimanente preparate le strisce decorative. Cuocete le crostatine in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo, sfornatele e lasciatele raffreddare. Sformatele e servitele in tavola.
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