San Valentino è sempre più vicino, per renderlo davvero indimenticabile, ci vorrebbe qualcosa di creativo e originale: sorprendi la tua anima gemella con una cenetta romantica a base di Couscous Martino! La ricetta del couscous alla barbabietola di San Valentino è della nostra food blogger Dalila Putignano.
Ingredienti
- 200 g di cous cous alla barbabietola
- 250 ml di brodo vegetale
- 70 g di pomodorini secchi sott’olio
- 100 g di ricotta di bufala
- lampascioni
Procedimento:
In una padella fate tostare il cous cous con un cucchiaio di olio dei pomodorini. aggiungete il brodo poco per volta e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete i pomodorini secchi tagliati e fate cuocere per un altro minuto.
Spegnete la fiamma e aggiungete la ricotta e poca acqua calda per mantecare questo finto risotto. A parte, pulite e lavate bene i lampascioni. asciugateli con un panno pulito e incideteli in superficie con una croce. Friggeteli in olio bollente fin quando non saranno ben dorati e aperti come piccole roselline.
Impiattate il cous cous con una quenelle di ricotta in purezza, un pomodorino sott’olio e le rose di lampascioni.
