Quante volte dopo le grandi abbuffate si sente il desiderio di rimettersi in forma, ma senza rinunciare al gusto di un piatto appagante? Oggi vi proponiamo un piatto detox e gustoso: Couscous integrale al limone e zenzero con prosciutto crudo marinato! La ricetta è della nostra Fernanda Nicotra, foodblogger di Giallo Zafferano!
INGREDIENTI:
- 200 g couscous crudo (integrale)
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. succo di limone
- q.b. scorza di limone
- q.b. zenzero fresco
- 140 g prosciutto crudo
- q.b. rucola
- 200 g acqua (bollente)
- q.b. pepe rosa in grani
PROCEDIMENTO:
Iniziate dal raccogliere il couscous in una ciotola, unite il sale, un filo d’olio e l’acqua bollente, mescolate, coprite e lasciate reidratare per 10 minuti.
Trascorso il tempo sgranate con una forchetta e fate freddare completamente. Disponete il prosciutto crudo su un piatto piano capiente, irrorate con un filo d’olio e il succo di limone, unite qualche seme di pepe rosa e lasciate marinare 10-15 minuti.
Disponete la rucola al centro del piatto. Condite il cous cous con un po’ di succo di limone, scorza grattugiata di limone biologico e zenzero fresco, unite un po’ di prezzemolo e mescolate.
Disponetelo al centro del piatto aiutandovi con un coppapasta, guarnite con fettine di limone, pepe rosa e prezzemolo, portate in tavola e servite.
